简单说，是由一个国家的中央银行纠集一帮专家根据复杂的算法弄出来的，每天不同，按时公布。
详细说，看以下内容：
1. 汇率的概念
外汇汇率是用一个国家的货币折算成另一个国家的货币的比率、比价或价格；也可以说，是以本国货币表示的外国货币的"价格"。由于国际间的贸易与非贸易往来，各国之间需要办理国际结算，所以一个国家的货币，对其他国家的货币，都规定有一个汇率，但其中最重要的是对美元等少数国家货币的汇率。
2. 汇率的标价方法
折算两个国家的货币，先要确定用哪个国家的货币作为标准。由于确定的标准不同，存在着外汇率的两种标价方法(Quotation)。
用1个单位或100个单位的外国货币作为标准，折算为一定数额的本国货币，叫做直接标价法(Direct Quotation)。在直接标价法下，外国货币的数额固定不变，本国货币的数额则随着外国货币或本国货币币值的变化而改变。绝大多数国家都采用直接标价法。有些国家货币单位的价值量较低，如日本的日元，意大利的里拉等，现在有时以100, 000或10, 000作为折算标准。
用1个单位或100个单位的本国货币作为标准，折算为一定数量的外国货币，叫做间接标价法(Indirect Quotation)。在间接标价法下，本国货币的数额固定不变，外国货币的数额则随着本国货币或外国货币币值的变化而改变。英国和美国都是采用间接标价法的国家。
㈡ 外汇汇率中间价是怎么算出来的
币种 汇买、汇卖中间价 现汇买入价 现钞买入价 卖出价 发布时间
美元(USD) 623.05 621.80 616.82 624.30 2013年01月04日 15:28:10
以上为工行100美元兑换人民币汇率报价。
按此报价为例，
美元的卖出价是624.30，现钞价与现汇价相同。
美元的现汇买入价为621.80。
美元的汇买、汇卖中间价=(现汇买入价+现汇卖出价)/2
即，美元的汇买、汇卖中间价=(621.80+624.30)/2=623.05
以上回答，希望对你有所帮助。
㈢ 外币折算的中间价怎么算
比如人民币对美元的汇率：中国外汇交易中心于每日银行间外汇市场开盘前向所有银行间外汇市场做市商询价，并将全部做市商报价作为人民币对美元汇率中间价的计算样本，去掉最高和最低报价后，将剩余做市商报价加权平均，得到当日人民币对美元汇率中间价，权重由中国外汇交易中心根据报价方在银行间外汇市场的交易量及报价情况等指标综合确定。
同样的道理，外币折算的中间价就是这样来的。
㈣ 外贸 外汇 汇率 买入价 卖出价和中间价
如果收到外汇的当日就换成人民币,就按照当日的美元对人民币的外汇牌价的现汇买入价折算人民币. 如果外汇存入你们的美元账户, 那就只能按照换汇的当日的外汇牌价的现汇买入价折算.
可以在中国银行的外汇牌价上查询当日牌价, 因为现在的牌价是变动的,只能按照当日当时的牌价折算人民币.
㈤ 什么叫外汇买入价, 卖出价和中间价
卖出价(Sellprice)就是卖出基础货币，同时买入结算货币的价格。是外汇银行向客户卖出外汇时使用的价格。因为其客户主要是进口商，故卖出价常被称作“进口汇率”。买卖价之间的差额是外汇银行的手续费收益。
外汇买入价是“外汇卖出价”的对称。亦称“买入汇率” 。是外汇银行向客户买进外汇时所使用的价格。在采用直接标价法时，外汇折合本国货币数额较少的价格为买入价。即银行买入外币时付出的本币数额。
中间价，买入价和卖出价之间的价格差，就是“点差”。买入价比卖出价要高，原因是您需要从外汇经纪商那里买卖货币，经纪商为您提供了服务，就要收取“服务费”。
外汇中间价亦称“外汇中间汇率” 。是外汇买卖价的平均数。其计算公式是：(外汇买入价+外汇卖出价) / 2 =外汇中间价。外汇中间价在西方常用于对汇率的分析，报刊报道汇率也用中间价。我国外汇牌价的中间价用于清算贸易和非贸易从属费用的结算，不对外公布。
(5)20180102外汇中间价扩展阅读：
外汇包括外币，但外币并非都是外汇。通常情况下，只有可以自由兑换外币才是外汇，因为外汇的实质是国际支付手段，如果某种货币不能自由兑换，它就不能成为国际支付手段。通常有现汇户和现钞户之分。
外汇中间价又叫中间汇率,是买入汇率和卖出汇率的平均数。
计算公式为:中间汇率=(买入汇率+卖出汇率)÷ 2